Innovation, e-commerce et témoignages du secteur
Host Milano 2025, prévu du 17 au 21 octobre 2025, se confirme comme le rendez-vous international le plus important pour le secteur Ho.Re.Ca., foodservice et équipements professionnels pour la restauration.
Un secteur qui atteint 1 189 millions de dollars et prévoit un TCAC de 5,1 % de 2025 à 2030. Le monde des équipements professionnels pour la restauration italienne continue de croître, porté par le tourisme, la technologie de dernière génération et l’effet Prosumer. À l’occasion du prochain Host Milano, du 17 au 21 octobre 2025, Calicantus fait le point de la situation avec le témoignage de Sirman, présent au salon avec un stand de 1 000 m².
Dans ce contexte, Calicantus apporte sa vision sur l’évolution du commerce digital avec le témoignage de Sirman, qui sera présent au salon avec un stand de plus de 1 000 m².
Technologie, IoT et transformation du secteur
Innovation et automatisation
Host Milano 2025 met au centre les technologies IoT, les automatisations intelligentes et le data-driven qui révolutionnent le marché de la restauration professionnelle. Les équipements de nouvelle génération permettent :
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Surveillance en temps réel des performances,
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Optimisation des consommations et réduction du gaspillage,
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Automatisation des activités répétitives,
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Meilleur contrôle des processus de cuisson et de la qualité du produit final.
Tourisme et croissance de la demande
La croissance du secteur est étroitement liée au boom touristique en Italie. Hôtels, restaurants et services de traiteur nécessitent des équipements plus performants pour répondre à une clientèle internationale toujours plus exigeante.
Host Milano 2025 : données de marché et perspectives
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Chiffre d’affaires 2024 équipements professionnels en Italie : 1 189 millions de dollars.
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Prévisions 2030 : 1 611,5 millions de dollars, avec un TCAC de 5,1 % (2025–2030).
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Part de l’Italie dans le marché mondial : 3 % du chiffre d’affaires mondial du secteur.
Ces chiffres confirment l’importance stratégique du secteur pour l’économie italienne et en font le protagoniste à Host Milano 2025.
Effet Prosumer et digitalisation du secteur
Qui est le Prosumer ?
Le « Prosumer » est un consommateur évolué qui devient également producteur de contenus et de tendances.
Dans le contexte de Host Milano 2025, ce phénomène se reflète ainsi :
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Achat d’équipements professionnels pour usage domestique,
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Partage en ligne de recettes, avis et tutoriels,
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Influence directe sur les décisions d’achat d’autres utilisateurs.
Impact sur le marché e-commerce
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+23 % de ventes de produits professionnels pour usage domestique depuis 2022.
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Plus de 55 % des machines à expresso vendues en ligne en 2024.
L’e-commerce se consolide comme l’un des principaux moteurs de croissance du secteur.
E-commerce B2B protagoniste à Host Milano 2025
L’e-commerce ne concerne pas seulement le consommateur final mais aussi le B2B.
Selon les données Adobe, le marché mondial de l’e-commerce B2B vaut 8 660 milliards de dollars et atteindra 9 600 milliards d’ici 2027. Cela confirme que les fournitures, pièces détachées et équipements professionnels passent également au digital.
Le point de vue de Calicantus
Innovation dans les modèles d’affaires
« L’innovation technologique ne concerne pas seulement les équipements, mais aussi les modèles d’affaires. Être compétitif aujourd’hui signifie intégrer e-commerce, logistique avancée et stratégies omnicanales » – Valentino Bergamo, PDG Calicantus.
Calicantus apportera à Host Milano 2025 un témoignage concret sur :
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Merchant of Record (MoR),
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Commerce digital international pour le secteur Ho.Re.Ca.,
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Stratégies omnicanales pour les marques qui vendent dans le monde entier.
Sirman à Host Milano 2025 : tradition et innovation
Leader du food processing
Sirman, entreprise italienne historique fondée par Nereo Marzaro, est aujourd’hui l’une des références internationales pour les équipements professionnels de restauration, viande et GDO.
Présence au salon
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Stand de plus de 1 000 m² (Pavillon Hall 3P – Booth A47 A65 C48 C66),
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Expériences immersives entre technologies IoT et produits innovants,
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Présence dans 126 pays et croissance grâce à l’e-commerce et à la digitalisation.
Host Milano 2025 sera la scène où technologie, e-commerce B2B et effet Prosumer se rencontrent. Grâce à la collaboration entre des acteurs comme Calicantus et Sirman, le secteur se rapproche d’un avenir toujours plus digital, durable et orienté vers le client mondial.
